Blick ins Kräuterbeet Teil VII

Heute geht es weiter 🙂 Mein Gast war beim Friseur und danach beim Fotografen. Allerdings ist er noch recht klein (Teenager) und schüchtern. Es gibt natürlich im Sommer auch ein Bild von ihm, wenn er ausgewachsen ist.
Mein heutiger Gast ist der Schnittlauch!!!

Als Gewürz kennt jeder den Schnittlauch. Er ist eine mehrjährige Pflanze. Im Frühling treiben innerhalb kurzer Zeit aus dem Wurzelstock rundliche hohle Stengel. Diese Stengel werden bis zu 50 cm hoch. Er blüht meistens im Mai, manchmal noch im Juni. Die Blüten wachsen auf Stengeln, welche deutlich härter sind als die anderen. Die Farben seiner Blüten sind in den unterschiedlichsten Lila-Tönen, selten auch mal weiß. Auch die Blüten kann man essen und mit ihnen kann man zum Beispiel Salate verschönern. Nach der Blütezeit wachsen wieder normale Stengel, bis sich der Schnittlauch am Anfang des Winters in die Erde zurückzieht.

Der Schnittlauch benötigt lockeren, nährstoffreichen und feuchten Böden. Wo genau der Schnittlauch seinen Ursprung hat, kann man nicht nachvollziehen. Man vermutet aber, dass er seinen Ursprung in den Alpen und europäischen Mittelgebirgen hat.

Die langen Blätter werden in der Zeit von März bis Oktober tief abgeschnitten und am besten frisch verwendet, da er sonst seine Wirkstoffe verliert. Er treibt das ganze Jahr über nach. Im ersten Jahr wird nur einmal geerntet um die Pflanze zu schonen. Später kann man dann drei- bis fünfmal den Schnittlauch ernten. Der Schnittlauch ist reich an Vitamin A, C, E, B6, K, Eisen und Folsäure, damit vertreibt er gerade im Frühjahr die Frühjahrsmüdigkeit, reinigt das Blut und liefert uns viele wichtige Vitamine.

Das Schnittlauch auch eine Heilpflanze ist, ist nicht so bekannt. Er ist, wie eben schon genannt, blutreinigend außerdem harntreibend und schleimlösend.
Man kann ihn gegen Appetitlosigkeit, Blähungen, Darmentzündungen, Frühjahrsmüdigkeit, Husten, Magenentzündungen und Bluthochdruck essen.

Schnittlauch verwende ich gerne in Eier- oder Kartoffelsalaten. Auch im Omlette zum Frühstück oder Mittagessen macht sich der Schnittlauch sehr gut.
Wie verwendet ihr dieses Kraut am liebsten?