Die Ernte verarbeiten – [Einfrieren]

Meine Petersilie hat gerade den zweiten Frühling bekommen 😀
Es ist alles so grün in meinem Kräuterbeet, daher dachte ich, dass ich ihr mal eine neue Frisur verpasse und so einiges an Petersilie für den Winter konserviere!

Welche Art der Konservierung eignet sich am besten für Petersilie? Trocknen wollte ich die Petersilie nicht unbedingt, da die meisten Vitamine dann leider verloren gehen. Zum Trocknen eignen sich Rosmarin, Thymian und Oregano besser.
Daher möchte ich die Petersilie in Portionsgröße einfrieren.Fotor_144368942353682

Zuerst habe ich das schöne satte grün geerntet, dann gewaschen und trocknen lassen. Danach wird die Petersilie klein gehackt.

Nachdem die Petersilie klein gehackt ist, füllt ihr diese in Eiswürfelbehälter. Ich habe die Eiswürfelbehälter zu 2/3 mit Petersilie gefüllt und dann 1/3 Wasser drauf gegeben.
Nach mindestens 4 Stunden sind die Petersilie-Würfel durch gefroren. Danach können sie aus der Form gelöst werden und in eine Dose oder einem Gefrierbeutel im Gefrierfach aufbewahrt werden.Fotor_144369666138118Ich habe meine Herz-Form benutzt. Sind die Petersilien-Herzen nicht einfach super? 😀
So könnt ihr auch mit Schnittlauch, Rosmarin, Salbei, Thymian und Oregano vorgehen. Oder ihr stellt euch Kräutermischungen her. Nur Basilikum eignet sich nicht zum einfrieren. Basilikum würde den Geschmack und Vitamine verlieren und verfärbt sich außerdem braun.

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31 Antworten zu Die Ernte verarbeiten – [Einfrieren]

  1. AnDi schreibt:

    Chice Herzen! ❤
    Wir machen das auch immer! Auch eine Möglichkeit: statt Wasser etwas Gemüsebrühe nehmen! Unsere Variante findest Du hier:
    https://schlemmerbalkon.wordpress.com/2014/08/14/eisiger-krautervorrat/
    So, der zweite Frühling! 😉 Muss ausgenutzt werden! Alles haltbar machen und in den Winter retten – Du machst das genau richtig! 🙂
    Liebe Grüße und einen schönen Abend
    AnDi

    Gefällt 1 Person

  2. Eine wirklich herzige Idee 🙂 Petersilien-Kräuterlinge in Herzform … und erinnert mich daran, dass ich meine Petersilie auch noch schnell ernten und einfrieren muss, bevor der Winter kommt. Danke und liebe Grüße, Birthe 🙂

    Gefällt 1 Person

  3. engelundteufel schreibt:

    Die Eisherzen sind ja klasse 😀 Unsere Petersilie ist auch schon eingefroren 🙂
    Schnurrer Engel und Teufel

    Gefällt 1 Person

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